Założycielką Pracowni Studiów Helleńskich jest wybitna grecystka, neogrecystka i tłumaczka literatury nowogreckiej i cypryjskiej prof. dr hab. Małgorzata Borowska, która dzięki wsparciu greckiego Ministerstwa Edukacji i Wyznań oraz konsula honorowego Polski na Cyprze Lukisa Papafilipu zbudowała jednostkę naukowo-dydaktyczną wokół rozrastającej się biblioteki.
Pracownia od ponad 20 lat prowadzi studia na kierunku filologia nowogrecka, ściśle współpracując z instytucjami naukowymi i kulturalnymi, takimi jak ministerstwo spraw zagranicznych Grecji, ministerstwa edukacji i kultury Grecji oraz Cypru, ambasady Republiki Grecji i Republiki Cypryjskiej, Centrum Języka Greckiego w Salonikach, ateński Teatr Tańców Greckich „Dora Stratu”, polskie Towarzystwo Przyjaciół Grecji oraz ośrodkami akademickimi w Grecji, na Cyprze, we Francji, Włoszech, Hiszpanii i w Republice Czeskiej. Od 20 lat jako pierwsza w Polsce przeprowadza egzaminy certyfikacyjne języka nowogreckiego (Ελληνομάθεια) oraz własne projekty naukowe (historia, kultura i literatura Cypru, źródłowa seria wydawnicza „Arcydzieła literatury nowogreckiej”, badania nad tańcem greckim oraz nad historią prawosławia), a także uczestniczy w projektach innych jednostek Wydziału „Artes Liberales”, w tym Laboratorium Filhelleńskim, Komisją „Speculum Byzantinum” oraz Komisją „Bałkańskie Śródziemnomorze”.
Logo Pracowni wzorowane jest na postaci greckiego teatru cieni, Barbajorgosie.